RABANADAS

Quantidades para 8 fatias (geralmente são 2 por pessoa)

Meio cacete para rabanadas 

500ml Leite meio gordo

2 Ovos inteiros

2 Gemas

2 Colheres (sobremesa) mel

2 Cascas limão compridas

Açúcar (pacote de papel) + canela em pó

No fervedor do leite aquece-se ( não deixar ferver ) o leite com o mel e as cascas limão. Cortam-se fatias de pão com 1cm largura, retirar as pontas. 

Num prato sopa com um garfo bater o ovos inteiros e as gemas. Noutro prato sopa com um garfo misturar o açúcar com a canela (mais açúcar do que canela).

Colocar a aquecer o óleo (num tacho grande boca grande lume brando), passam-se as fatias por leite deixar embeber bem, de seguida pelos ovos batidos. Levar a fritar 4 de cada vez. 

Retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar em cima de papel absorvente. Deixar arrefecer ligeiramente e só depois polvilha-las (só de um lado) na mistura do açúcar com a canela em pó (mais açúcar do que canela).

Servir acompanhadas de vinho do porto (tinto ou branco).

Se duplicar a quantidade, mudar o óleo.